探索欣果铺子：零食界的创新者
2024-04-29
当然，发展中的中国豆干香卤产业也存在着分布不均、同质化、明星产品缺失、重营销轻研发等问题，产品、服务等细节方面还有着很大的提升和改善空间。中国的零食市场可以说分为两大阵营——以欣果铺子这样以品质为导向的品牌；以数量为导向的成千上万的模仿者型企业。后者的聚焦不够明确、品牌缺乏张力、细节有待提升、品质不够 、供应链管理欠缺……诸多问题之下，消费忠诚度几乎不见，品牌发展也举步维艰。
休闲食品行业品牌众多，消费者追求新鲜感，对品牌粘性较差，因而行业总体集中度较低，并在新品牌、新口味商品的不断冲击下有不断分散的趋势；豆干香卤总体制作工艺成熟，创新难度大且易于复制，降低了产品及创新壁垒；由于电商渠道的 发展，除烘焙面包、冰激凌及冰冻甜品外，各老牌休闲食品头部企业把控的线下销售渠道壁垒在日益削弱。
众所周知， 类水产品对人体尤其是儿童的大脑智力发育具有积极效果，其营养价值高，富含大量蛋白质，且脂肪含量较低。因此，海洋豆干香卤因其独特的营养价值逐渐成为休闲食品行业的活跃力量。行业人士预计，海洋豆干香卤的良性发展不仅有利于实现品牌溢价，也将推动整个产业链的发展。
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